民航资源网2009年12月14日消息：12月11日，首届中国航空运输协会航空美食厨艺大奖赛在深举行，该活动经中国航空运输协会批准，航空食品委员会主办，深圳航空有限责任公司（Shenzhen Airlines Ltd.，简称“深航”）配餐部具体承办。来自北京、新疆、内蒙古、陕西、宁夏、云南、广西、广州、深圳、等近20家航空食品公司和机场配餐公司云集深圳，60余名全国各地的厨师共制作了330种头等舱、公务舱和经济舱餐食进行展示和评比。据悉，中国航空运输协会航空食品委员会今后每年将举办一次航空美食厨艺大奖赛。

各地航空美食融入地域特色

　　据本次大奖赛组委会相关负责人介绍，该活动以“创新品，促发展，树品牌”为主题，旨在大力提升航空配餐服务品质，创新航空配餐品种，不断满足广大旅客乘机餐食需求，推动和促进航空配餐事业和食品企业持续健康快速发展。活动以头等舱、公务舱、经济舱的正餐为竞赛目标，设立个人和团队金、银、铜牌奖。评比委员会按照餐食营养、色、味、形、价格、厨师推介水平六个标准进行评分。

　　近20个展台设计各异，均有食品制作雕琢而成的背景，例如新疆航空食品公司的展台背景为火焰山，使用面包和黄油制作而成，延吉机场配餐公司则用汉、韩双语展示，云南的孔雀雕、石林雕则极具观赏性。各地配餐食品中融入了浓浓的地域特色，深航配餐部推出营养价值丰富的广式老火靓汤，西安航空配餐公司推出的粗粮套餐颇具关中特色，新疆的葡萄干、北京的燕京啤酒、上海的各式西餐等成为航空餐食中的最佳配搭。

 

　　图2：深航厨师向评委送上比赛作品　摄影：谷强

 

深航配餐部承办首届航空美食厨艺大奖赛

　　本次活动的具体承办权落于深航配餐部，正是中国航空运输协会对深航特色餐饮服务理念的认可。深航何长庆副总裁在开幕式上发言指出，深航秉承“新体验，心感动”的品牌理念，要求深航的配餐是拥有特色，留给旅客美好印象的航空配餐。深航配餐不仅赢得了较高的顾客满意度，还获得了其他航空公司的认可，不仅给深航本公司配餐，还给其它航空公司配餐。

　　深航配餐部总经理崔晓表示，配餐部是深航从事航空系列食品生产及航班保障的一线职能部门，在本次大奖赛中担任着承办单位和参赛单位的双重角色，一方面遵守“公正、公平、公开”的原则组织活动和评比，另一方面认真备战参与竞争。“我们的主旨是借此次大奖赛的平台，找到自身存在的差距，实现自身配餐服务品质的提升。我们还坚持参赛作品与实际成本保持一致的原则，不会因为评比而提高制作成本。”崔晓总经理告诉记者。

 

　　图3：深航何长庆副总裁、深航配餐部总经理崔晓一同参观比赛餐食　摄影：潘小龙

　　崔晓总经理十分注意学习各参赛单位的作品，广州南联航空食品公司推出的一款面条引起了他的注意，其味道和口感都属上乘，“我们有引进该餐食的意向”，崔晓当即表示。

　　深航除了认真筹备承办本次比赛之外，配餐部同时挑选了厨艺高超的厨师组队参加比赛，最终，深航的“鱼香肉丝”活动经济舱金牌主菜奖、深航代表队荣获优秀银牌团队称号。

　　深航总裁李昆、副总裁何长庆亲临比赛现场为大赛获奖队伍颁奖。

　　图4：2009年12月11日，由深航承办的首届航空美食厨艺大奖赛在深航酒店举行　摄影：潘小龙

 

深航春运推出头等舱旅客点餐

　　记者在会上获悉，深航将于春运期间针对高端旅客推出个性化餐食服务，凡已购深圳始发国内航班头等舱客票的旅客均可在深航主页（www.shenzhenair.com）进行点餐，即可在航程中享用标注个人航班号和姓名的航空餐食。

　　据深航“头等舱旅客点餐”项目负责人介绍，深航深圳始发头等舱旅客在确认已订妥机票后，可在航班执行前一日的12:00之前根据个人喜好选择餐谱内的餐食，输入个人的身份证密码即可预订，旅客需记住订餐密码并凭该密码修改餐食。深航还提醒旅客，如果发生航班时刻调整或航班延误，餐食可能会做相应调整，届时将以机上实际供应餐食为准。

　　“请问您需要辣朋辣椒酱吗？”深航乘务员一句家人般的询问从飞机前舱传至后舱，这是她们在热情地推荐深航人亲自研发的辣朋辣椒酱，深航还将在机上航食方面推出更多创新之作。

 

　　图5：深航副总裁何长庆在开幕式上致辞　摄影：潘小龙

　　图6：深航大厨合影　摄影：谷强

 

　　图7：深航配餐部崔晓总经理优秀团队铜奖得主为颁奖　摄影：潘小龙

 

　　图8：深航何长庆副总裁为优秀团队银奖得主颁奖　摄影：潘小龙

 

　　图9：深航李昆总裁为优秀团队金奖得主颁奖　摄影：潘小龙

 

　　图10：深航李昆总裁与获奖者合影　摄影：潘小龙

 

　　图11：深航厨师在准备冷盘　摄影：谷强