取一个小碗，里面放上一点点的盐，倒酱油，醋，放味精，白糖，再放一点芡粉，加点冷开水，调匀。这就是需要的调料了。

    然后开火，先把锅烧辣，就是烧烫的意思，然后倒入菜油，再等烧油的时候，把肉放入碗内，倒一点料酒或者白酒，放入芡粉，加点冷开水，调匀，注意，水不能加多了，免得芡不能粘着肉丝，也不能加少了，肉丝太干也不好。等油已经很辣了，先把装在一起的泡海椒，泡姜和大蒜到入锅内炒几下，马上倒入肉丝快速翻炒，要把肉炒散开，以免被芡粉粘在一起，等看见肉丝变散，变亮之后，把调好的调料倒入锅内，翻炒几下后就把大葱到进去，最多炒两下，就可以起锅了。

     把肉丝到入盘里，注意要把菜盘周围用抹布擦干净，就可以上桌了，你的老公或者老婆吃着你亲手炒的肉丝，一定开心得不得了哦，到时候要来感谢我哈！！