朝鲜的辣白菜的确不错，尽管辣味稍重，但那股清新甘甜的味道的确不错，我看过一个纪录片，朝鲜的辣白菜都放在一个个坛子里，坛子都是用粘土烧制的，要半截埋在土里，坛子口要密封。冬天下雪后，个个坛子口都覆盖了一层厚厚的积雪，远远望去，仿佛是一群雪人。

    辣白菜制作时，熟练的妇女带上防水手套，将白菜的的菜叶层层拨开，洒上盐，洒上辣椒粉，还有蒜末，甚至有时候要加上切成小块的梨，苹果等，放在坛子里，经过一段时间的腌制，清新甘甜的辣白菜就可以放上餐桌了。