国航西南夏秋航空餐食添新花样

菱丽

进入六月，气温一天天升高，中国国际航空股份有限公司西南分公司客舱服务部（简称“客舱部”）调整机上餐食，增加消暑饮料，加快餐食更新频率、增加川式菜品种类，让旅客在万米高空可以享受到贴心舒适的航空餐饮服务。

清凉夏日，航空餐食为旅客消暑养生

　　夏季气候炎热，是养生的重要时期，按照中华传统的“夏热夏长、秋凉秋收”养生法则，早在3月底，客舱部就特意召开了夏季选餐会，请航空食品公司根据夏季特点准备新的餐食，从细节入手对航空餐食的各个部分进行了认真准备。客舱部精心调整航空配餐，关注高端客人的普遍需求，着重在两舱中推出了西式、亚洲式及粤式菜肴，还结合川菜及名小吃具有很大包容性和吸纳性的特点，特意推出了具有浓郁地方特色的菜肴以及极具民间特色的粗粮细作的健康小吃，同时，将原来每三月更新一次的机上配舱搭配种类改为每月一次，让旅客体味到“吃在中国，味在四川”的巴蜀美食。

精心搭配，机上餐食好看好吃

　　翻开客舱部的两舱航空餐食菜单，一道道精心烹制的菜品跃入眼帘：正餐有“鱼香百合烩鸡配芦笋饭”、“泰式海鲜藕饼”、再加上“无花果银耳养生汤”“南北杏雪梨蜜枣鸡汤”作搭配，每十天更换一次的叶儿粑、四川凉粉、钟水饺等让你在万米高空都能品尝到这些成都名小吃。普通舱配备的“土豆烧肉”、“川式酸菜烧鸭配南瓜”，只看这些菜品的名字就让人食欲大开。“努力体现餐食品种的多样化，营养化，突出餐食地域特色是这次配舱的主要原则”。为了让旅客在国航航班上感受到精美可口的餐食，弘扬中华饮食文化，客舱部精心选配了营养搭配合理的夏秋季航空餐食，其中每一样都精益求精，具有独特的养生作用。“无花果银耳炖鸡汤”，是一道味美、清爽的夏季养生汤，原材料选用绿色鲜鸡肉，加入无花果和银耳，慢火煨制，汤味清香宜人，无花果营养丰富、含有多种人体必备的氨基酸、维生素和矿物质，还有柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分，再加上一起清肠、补脾开胃的银耳，使得这款汤成为具有减肥、滋养、润肠的夏日佳品。
　　“鱼香百合烩鸡配芦笋饭”，是一道很特别的川式菜肴，具有川菜独创的口味，不见鱼影，而有鱼香，主料选用鸡肉，并加入适合夏季食用的百合，色泽鲜艳，口味浓郁鲜香，营养丰富，是夏季开胃的佳品。特别值得一提的是一款两舱早餐“玉米粥”，这是一道真正的绿色食品，粗粮含有丰富的不可溶纤维，多吃可以预防高血压等现代人常见病，厨师将玉米粉和优质小米一起，经过精心制作，口感更加舒适，颜色金黄，是粗粮细作的佳品。

规范服务，高标准呈现精品服务

　　“注意把手对着旅客的右手45度角、托盘中饮料朝外，杯垫靠近乘务员身体一侧……”这一系列精细到乘务员每一个动作的规定是国航西南“和煦暖阳”特色茶道服务的服务细则，这是客舱部提出的“餐食呈现”理念的具体表现，所谓“餐食呈现”，就是将机上餐食用标准的服务流程、标准的动作为旅客提供规范化服务，将缤纷多彩的航空食品呈现在旅客面前，让旅客在品味航空美食的同时，也能通过整齐规范的服务流程感受到国航对旅客的重视，体味到中华民族精深的饮食文化。在这种理念的指导下，客舱部还精心设计制作了具有中国文化韵味和国航企业文化标识的机上餐谱，严格规定了上菜程序，在成都——北京航线提供爽口糖，在卫生间配备鲜花，一整套标准细致的服务程序让旅客感受国航正规、细致的航空服务。

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不愧是中国国际航空股份

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