蛙蛙叫干锅你知道他是什么吗

娜予汶

哌哌叫干锅年代的做法——蛙蛙叫干锅——发源于重庆 哌哌叫干锅年代的做法 蛙蛙叫干锅——20世纪60年代，三年自然灾害时，每逢稻谷成熟季节，周边农村的稻谷田间，人们打着火把，拿上竹框抓青蛙——田鸡改善伙食。去皮、破肚、切爪，在锅中将姜、葱、蒜、麻辣酱炒香后大火爆熟，加辛香佐料和偶片、土豆、莴笋、丝瓜等，特别鲜嫩爽口。 到了90年代，随着生活水平的提高及环境保护意识的增加，重庆各川菜店基本采用进口的牛蛙做成哌哌叫干锅。 哌哌叫干锅，最早的叫法是：“蹦极跳”，活蹦乱跳的意思。虽然名称听起来挺吓人的，但是，在重庆，人人都明白就是青蛙或者牛蛙。 目前，重庆干锅市场上，基本不再流行干锅牛蛙此类产品，个别的川菜店虽然有此道菜品，只是众多川菜中的一道小菜而已。目前，江苏、安徽、浙江等省市极为火爆流行。 想学习本火锅制作方法和配方，请登陆：火锅技术http://www.huoguow.com  http://www.hg68.com 更多更详的美食，火锅制作配方请登陆： 火锅技术网  拥有六大网站合作服务：火锅制作配方，美食制作，酒店招聘，厨师推荐，开店指南，免费技术指导 ，餐饮事物咨询，来店学习，技术转让，厨师联盟，代建网站等一切将热诚为你服务！