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发表于 2007-11-12 08:56:06
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继合和主席胡应湘去年以破世界纪录的125万，投得重约1.25公斤的白松露菌后，3名广州富商，包括广州合景泰富主席孔健岷，在昨晚举行的「第9届国际白松露菌慈善拍卖会」中，经约13口叫价，再次以破纪录「天价」、合共以约14.3万欧罗(约1,633,346元)，投得今季最重约750克的「白松露菌之后」。
是次拍卖会除在本港举行外，亦同时在意大利及德国进行。本港部分，在中环丽嘉酒店以晚宴形式进行，现场透过国际卫星直播3地的竞投情况。拍卖会除主角「白松露菌之后」外，另有6颗重量介乎250克至350克的小型白松露菌，以底价5万港元拍卖，最终合共以1,420,000元成交。
丽嘉酒店总裁及区域总经理李敦白在竞投前表示，随愈来愈多人懂得吃白松露菌，其价值亦随之变得珍贵。晚宴共吸引180位宾客参与，当中包括前政务司司长许仕仁及经济发展及劳工局局长叶澍?。酒店发言人表示，晚宴较去年多增6围，共设有15围酒席，每围售价值2.5万元美金(约19.5万元)，由竞投者自行邀请宾客入场。晚宴共筹得280万港元的善款，捐助给慈善组织「母亲的抉择」。
白松露菌宜生食尝香味
资深食评人及专栏作家黄雅历形容，白松露菌有一种独特香味，无法与任何食物相类似或互相比较。他说：「白松露菌质感好爽、好独特、吃完个口会好香，香得好过瘾，一定要亲身吃过才知是甚么滋味，那种独特感觉无法形容。」
黄雅历指出，进食白松露菌的最佳方法是生食，因为白松露菌一经烹调后，其香味便会消失，而由于白松露菌的香味浓郁，故进食时亦不宜饮用任何饮品，以免饮品味道盖过白松露菌香味，糟蹋食物。因白松露菌价格不菲，故绝不会一次食用整个菌，一般会将白松露菌以刨刀切成薄片，将其放在忌廉汤或牛肉粒上，伴以食用。黄又指，意大利人亦喜欢将白松露菌放入米罐内，焗数天后，将渗有香味的米煮成意大利饭。为保持鲜味，最好于两星期内食用。
今年干旱失收价格大升 |
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楼主: haowon168
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发表于 2007-11-12 09:00:20
发表于 2007-11-12 09:20:08